Obtenir un Label Clef Verte : Le Guide complet

Le label Clef Verte est une certification internationale attribuée aux établissements touristiques engagés dans une gestion écoresponsable. Il concerne autant les hôtels que les restaurants et garantit un respect de critères stricts en matière de durabilité environnementale. Dans cet article, nous allons explorer les démarches à suivre pour obtenir ce label, en mettant en avant des solutions concrètes adaptées à la réalité des hôtels et restaurants en France.

1. Pourquoi Obtenir le Label Clef Verte ?

Les avantages de la certification Clef Verte sont nombreux :

• Attirer une clientèle écoresponsable : De plus en plus de voyageurs choisissent des hébergements respectueux de l'environnement.
• Réduire les coûts : L'adoption de pratiques durables permet de diminuer la consommation d'énergie, d'eau, et de produits chimiques.
• Renforcer votre image : Le label Clef Verte valorise l'engagement de votre établissement envers la protection de l'environnement.

2. Les Critères Clés du Label Clef Verte

Voici les principaux critères que les établissements doivent respecter pour obtenir la certification :

a. Gestion des déchets plastiques

L’un des critères phares du label Clef Verte est la mise en place d'une politique de réduction et de tri des déchets :

• Suppression des plastiques à usage unique : Par exemple, dans les chambres, les flacons en plastique des produits d’accueil peuvent être remplacés par des distributeurs en vrac ou des savons solides. L'utilisation d'un distributeur de savon solide comme La Râpe à Savon permet de réduire les déchets tout en offrant une solution durable et hygiénique.
  Remplacer les articles à usage unique en plastique, tels que les brosses à dents ou les peignes, par des alternatives en bambou biodégradable. Des entreprises comme Lamazuna proposent une large gamme de produits d’hygiène solides et durables.

b. Produits d’entretien et de nettoyage

Le label recommande l'utilisation de produits de nettoyage écologiques et certifiés. Privilégiez des produits respectueux de l’environnement, tels que ceux portant les labels Ecolabel Européen ou Ecocert. De plus, limitez l'usage excessif de ces produits grâce à une gestion optimisée du nettoyage.

• Nettoyage sur demande : Vous pouvez également proposer à vos clients de choisir s'ils souhaitent que la chambre soit nettoyée quotidiennement, ou non, pour réduire la consommation d’eau et de produits d’entretien. De plus, les draps et serviettes peuvent être changés moins fréquemment pour limiter l’impact environnemental, à la demande du client.

c. Utilisation de produits d'hygiène durables

Les produits du quotidien, comme le papier toilette, peuvent également être choisis en version écologique. Des marques françaises comme Poppee proposent du papier toilette fabriqué à partir de carton recyclé, une alternative respectueuse de l’environnement à intégrer dans vos démarches pour obtenir le label Clef Verte.

d. Économies d'énergie et d'eau

Les établissements doivent prouver qu’ils optimisent la consommation d'énergie et d'eau :

• Mousseurs sur les robinets, ampoules LED, et capteurs de mouvement pour gérer l’éclairage automatiquement.
• Utilisation d'énergies renouvelables proposées par des fournisseurs comme Enercoop ou Ilek.
• Réduction de la consommation d’eau : Installez des régulateurs de débit dans les douches et les robinets pour limiter le gaspillage.

e. Alimentation locale et durable

Votre restaurant peut également jouer un rôle crucial dans l’obtention de la certification en favorisant une alimentation locale, éthique et durable.

• Soutenir les producteurs locaux : Privilégiez des produits de saison provenant de producteurs locaux, ce qui réduit l'empreinte carbone tout en favorisant l'économie locale.
• Solutions alimentaires durables : Des entreprises comme Foodles proposent des solutions de restauration avec des contenants réutilisables et des produits en circuits courts, idéal pour répondre aux attentes environnementales tout en offrant une alimentation de qualité.
• Réduction du gaspillage alimentaire : Le label Clef Verte valorise également les établissements qui mettent en place des stratégies pour limiter le gaspillage, comme la redistribution des surplus alimentaires via des applications telles que Too Good To Go.

f. Sensibilisation des clients

La sensibilisation des clients est essentielle pour obtenir et maintenir la certification Clef Verte. Il s’agit d’informer vos clients sur les gestes écologiques qu’ils peuvent adopter durant leur séjour. Installez des panneaux d’information dans les chambres pour expliquer vos initiatives et inciter les clients à participer activement.

3. Étapes pour Obtenir la Certification Clef Verte

a. Auto-évaluation

Utilisez l'outil d'auto-évaluation proposé par Clef Verte pour faire un état des lieux de vos pratiques actuelles et déterminer où vous devez apporter des améliorations.

b. Mise en conformité

Implémentez des pratiques respectueuses de l'environnement, comme celles mentionnées ci-dessus, pour répondre aux critères du label.

c. Soumission de candidature

Soumettez un dossier comprenant toutes les preuves de vos actions pour être évalué.

d. Audit sur site

Un auditeur se rendra sur place pour vérifier la mise en place des bonnes pratiques avant d’octroyer la certification.

4. Maintenir la Certification et Préparer l'Avenir

Le label Clef Verte doit être renouvelé chaque année. Pour cela, vous devez continuer à améliorer vos pratiques et à vous tenir au courant des nouvelles réglementations environnementales.

Les futures interdictions de produits d’accueil en plastique

En 2027, il est prévu que les produits d'accueil en plastique à usage unique, tels que les petites savonnettes et les flacons de shampoing, seront interdits​

Opter dès maintenant pour des solutions comme les savons solides ou les produits en vrac permet de vous conformer aux futures obligations et de rester en avance sur la réglementation.

Conclusion

Obtenir le label Clef Verte est un engagement fort pour les hôtels et restaurants. Cela nécessite de mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement, que ce soit dans la gestion des déchets, la consommation d’énergie ou l’hygiène quotidienne. Grâce à des solutions comme les savons solides, les produits d’entretien écologiques, et la réduction du gaspillage alimentaire, vous pouvez transformer votre établissement en un modèle de durabilité.

Opter pour le label Clef Verte vous permet non seulement de contribuer à la protection de l'environnement, mais aussi de renforcer la satisfaction de vos clients et de réduire vos coûts opérationnels.

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